Xứ Pha-lê-tin có tám giống ưng. Loài chim ở xứ đó, ưng đứng vào bực đầu, nên trong Kinh Thánh hằng lấy chim ưng làm thí dụ: hoặc ví Chúa vùa giúp dân Ngài (Xuất Ê-díp-tô ký 19:4; Phục truyền luật lệ ký 32:11), hoặc ví người mới thêm sức mạnh (Ê-sai 40:31; Thi Thiên 103:5), hoặc ví quân nghịch công kích và hình phạt giáng xuống lẹ như chim ưng (Phục truyền luật lệ ký 28:49; Giê-rê-mi 4:13; 48:40; 49:22; Ca Thương 4:19; Ô-sê 8:1; Ha-ba-cúc 1:8; Lu-ca 17:37). Theo luật Môi-se, chim ưng là loài không sạch (Lê-vi ký 11:13; Phục truyền luật lệ ký 14:13). Cờ nước Ba-tư và La-mã xưa đều có thêu chim ưng làm biểu hiệu.